适合人群：对烘焙有兴趣，希望系统学习烘焙知识，掌握中、西点烘焙扎实基本功并有意向从事烘焙工作的学员。
入学条件：有兴趣，有一定基础为佳。
课程学时：三个月
授课时间：周一至周五（脱产，9:00-11:00;13:30-15:30）
课程培养目标：全面、系统地学习烘焙知识和烘焙技能，具有初级烘焙师水平。
课程内容：
1、面包类，毛毛虫、白面包、红豆餐包、巧克力面包、花生面包、牛油排包、俄罗斯水果面包。法棍。
2、蛋糕类，香葱蛋糕、肉松蛋糕、伯爵蛋糕、哈雷蛋糕、斑点蛋糕、巧克力蛋糕、巧克力淋面蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、
3、饼干类，牛奶小圆饼、椰香饼干，椰子球，肉松酥，花生酥，香辣酥，巧克力豆饼干、椰子小西饼，
4、裱花类：玫瑰花、牡丹花、裱花练习十二生肖，水果蛋糕，巧克力蛋糕，芭比娃娃蛋糕，象形蛋糕。，各式生日蛋糕制作。
5、慕斯类：牛奶布丁，椰子奶冻。抹茶红豆布丁， 焦糖布丁、榴莲慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、提拉米苏、千层蛋糕，巧克力毛巾卷。