中式烹饪快速入门班
适合人群：对中式烹饪有兴趣，希望掌握中式烹饪基本技能的学员。
入学条件：无
课程学时：一个月
授课时间：周一至周五（脱产，9:00-11:00;13:30-15:30）
课程培养目标：掌握中式烹饪常用烹饪手法，学习 60 种常见家常菜。
课程内容：
1、烹饪基本功刀工、勺工、原料初加工
2、各种常见原料上浆、挂糊及应用，常见的原料初加工处理等。
3、介绍常见烹饪原料的名称、产地、产季、烹调应用、品质鉴别、保管及营养等，重点讲述一些地方特产原料的性质特点。
4、家常禽类原料菜肴制作：宫保鸡丁，辣子鸡，啤酒鸭等。
5、家常畜类原料菜肴制作：鱼香肉丝，香酥炸猪排，蚝油牛柳等。
6、家常水产类原料菜肴制作：水煮鱼片，豆瓣鲫鱼，剁椒鱼头等。
7、其它类别原料菜肴制作。