古法煨汤班

课次

培训内容（附参考菜品）

第一次课

u 汤品制作的基本方法

u 汤品原料及器具的选取处理

实例汤品：

砂锅排骨藕汤、宽粉土鸡汤、芸豆肚片汤、土茯苓绿豆老鸭汤

第二次课

u 炖汤

实例汤品：

土人参炖牛尾汤、天麻鸽子汤、雪梨滋补润肺汤、玉米淮山海参汤

第三次课

u 快速汆汤的原理和制作技巧

实例汤品：

西红柿汆元汤、苦瓜皮蛋汤、奶汤鱼元、桂圆红枣银耳汤

第四次课

u 养生素汤的制作

实例汤品：

青菜羹、百合南瓜绿豆汤、野菌汤、祛湿养生汤

备注：

1、课程学时：4次课

2、周六、周日，9:00-11:00;13:30-15:30