烘焙实战强化班

发布者:继续教育学院发布时间:2018-11-01浏览次数:88


适合人群:对烘焙有兴趣,希望系统学习烘焙知识,掌握中、西点烘焙扎实基本功并有意向从事烘焙工作的学员。


入学条件:有兴趣,有一定基础为佳。


课程学时:三个月


授课时间:周一至周五(脱产,9:00-11:00;13:30-15:30


课程培养目标:全面、系统地学习烘焙知识和烘焙技能,具有初级烘焙师水平。   


课程内容:

1、面包类,毛毛虫、白面包、红豆餐包、巧克力面包、花生面包、牛油排包、俄罗斯水果面包。法棍。

2、蛋糕类,香葱蛋糕、肉松蛋糕、伯爵蛋糕、哈雷蛋糕、斑点蛋糕、巧克力蛋糕、巧克力淋面蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、

3、饼干类,牛奶小圆饼、椰香饼干,椰子球,肉松酥,花生酥,香辣酥,巧克力豆饼干、椰子小西饼,

4、裱花类:玫瑰花、牡丹花、裱花练习十二生肖,水果蛋糕,巧克力蛋糕,芭比娃娃蛋糕,象形蛋糕。,各式生日蛋糕制作。

5、慕斯类:牛奶布丁,椰子奶冻。抹茶红豆布丁, 焦糖布丁、榴莲慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、提拉米苏、千层蛋糕,巧克力毛巾卷。