中式烹饪培训班招生中
武汉商学院是全国闻名的“中国高校烹饪三强”之一，是我国最早开办烹饪高等教育的学校之一，武汉商学院集结30多位“中国烹饪大师”现场教学，大量学生胜任于武汉或各地星级酒店、餐饮连锁酒店重要职位为省内外输送了大批烹饪营养师、烹饪教师和烹调师和高级餐饮管理人员，烹饪专业学生在2008年北京奥运、2009年上海世博会、2019年武汉军运会以及从10年前起，中国南极科考队从武汉商学院选拔精英厨师团队，在南极科考等中大显身手。
我校师生在南极科考专用直升飞机前合影
我校严涛老师与外国科考队员合影
看到这里大家对课程肯定很好奇，想学中餐想像电视里一样做出漂亮的本帮菜？这里通通都能满足你！
楚菜交流现场
【中餐班：名厨云集 精品硬货】
中餐自古讲究的就是一个口耳相传、师傅带徒弟的传统受教方法，所以勤记笔记尤为重要。
中餐班教学的时候，老师正在做怪味蚕豆，旁边全在认真做笔记，密密麻麻好几张纸。
△大勺不停地来回翻炒
正在上课的烹饪老师还给大家现场展示了精湛刀工
特级厨师张斌师傅表演了吹面皮绝活。
课堂上有什么问题学生都会记在本子上趁老师有空立马询问
像什么如何炒糖色？大勺翻动时候需要注意的细节？怎样挑选好的豆子？又或是私下实践时的不解在课堂上都可以一一得到解答
鮰鱼大王孙昌弼为我校学生讲解了东坡赋
武汉商学院·中餐烹饪实战强化课程，在为期3个月的课程中，我们将对中式烹饪有兴趣，希望系统学习烹饪知识，掌握扎实基本功的学员.全面、系统地学习中式烹饪知识和技能，具有初、中级厨师水平。
收费标准：9200元/人
课程学时：三个月
授课时间：周一至周五（脱产）
课程内容：
1、入门班各种基本专业技能。
2、介绍常见烹饪原料的名称、产地、产季、烹调应用、品质鉴别、保管及营养等，重点讲述一些地方特产原料的性质特点。
3、介绍营养学的基本原理；各类烹饪原料的营养价值；营养素在烹饪加工过程中的变化规律；烹饪方法的合理选择及原料的合理选择与搭配；
4、以烹饪原料为主线，在入门班的基础上面增加禽类原料、畜类原料、水产类原料、其它类别原料菜肴制作。如：鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，酸菜鱼，麦辣鸡、香酥鸭、烧鸡公，番茄牛腩，黄焖圆子、葱爆腰花、香辣虾，口味花甲，黄焖甲鱼等。
武汉商学院·烹饪强化课程
慢飨生活，因食而愈
武汉商学院餐饮培训中心开设烹饪强化课程
模块一
素菜类原料的加工处理
菜品：
香酥野菜圆子、虎皮青椒、干煸藕丝、干锅面筋、奶香紫薯球等
模块二
菌蔬豆类菜肴示范
菜品：
拔丝苹果、香酥藕夹、油焖春笋、干锅茶树菇、肉末酿豆腐等
模块三
水产类原料的加工处理
菜品：
红烧鱼块、蒜蓉蒸扇贝、老干妈鲈鱼、孔雀武昌鱼、泡椒牛蛙、红烧鱼乔、豆瓣鲫鱼、干煸小鱼虾、菠萝鱼、剁椒鱼头
模块四
家禽原料的加工处理
菜品：
口水鸡、新疆大盘鸡、三杯鸡、锅巴辣子鸡、板栗烧仔鸡、宫保鸡丁、啤酒鸭、香菇蒸滑鸡、姜辣凤爪
模块五
畜肉类菜肴示范
菜品：
水煮牛肉片、湘西小炒肉、话梅排骨、粽香珍珠元子等
地方名菜及小吃
菜品：
烤猪蹄、 金陵盐水鸭 、干炒牛河 、万州麻辣烤鱼 、文思豆腐 、 西湖醋鱼
模块七
家常卤水制作
菜品：
卤牛肉、 卤鸭脖 、卤风爪、 卤锁骨、卤干子、 卤豆腐、 卤藕
模块八
当下流行菜品
菜品：
荆沙甲鱼 、麻辣香锅 、油焖大虾、金丝沙律虾 、金汤银丝虾滑
武汉商学院·中式烹饪周末兴趣系列课程
课程介绍
适合人群：对中式烹饪有兴趣，希望系统学习烹饪技能，希望在家庭中能一显身手的学员。
入学条件：有兴趣，零基础学员。
收费标准：1500元/人
课程学时：5天
授课时间：每周六（脱产）
课程培养目标：系统地学习中式烹饪知识和技能，掌握家庭厨房制作家宴的流程及菜品
课程内容：
1、烹饪入门级的各种基本专业技能。
2、介绍常见烹饪原料的名称、产地、产季、烹调应用、品质鉴别、保管及营养等。
3、营养学的基本原理；各类烹饪原料的营养价值；营养素在烹饪加工过程中的变化规律；烹饪方法合理选择及原料的合理选择与搭配；
4、以烹饪原料为主线，介绍各种菜品制作：啤酒鸭，口水鸡，黄焖肉圆，香辣虾，香酥猪排，话梅排骨，水煮牛肉，荷香粉蒸肉，滋补羊肉火锅，珍珠圆子，脆皮藕夹，木桶汽水肉，梅菜扣肉，黑椒牛肉粒，泡椒牛蛙等等。
具体菜品见课表
周末班会请上中国烹饪大师现场亲自教学，专业老师针对性加强训练，课程全是干货，专为中餐爱好者特别定制的课程，简单易学，常用家常小菜，特别增加地方年节菜品制作，使课程内容更加丰富
课程安排：
第一天
畜原料的加工处理相关菜肴制作
菜品：
1、葱爆猪肝
2、红汤汆元
3、香酥猪排
4、黄焖猪蹄
5、萝卜牛腩汤
第二天
素菜类原料的加工处理
菜品：
1、拔丝苹果
2、香酥藕夹
3、口味杏鲍菇
4、干煸土豆丝
5、干锅茶树菇
第三天
水产类原料的加工处理
菜品：
1、老干妈鲈鱼
2、孔雀武昌鱼
3、家常烧鱼块
4、菠萝鱼
第四天
家禽原料的加工处理
菜品：
1、锅巴辣仔鸡
2、宫保鸡丁
3、啤酒鸭
4、咖喱鸡块
5、姜辣凤爪
第五天
畜原料的加工处理相关菜肴制作
菜品：
1、鱼香肉丝
2、珍珠元子
3、咕噜肉
4、黑胶牛柳
5、话梅排骨
武汉商学院·秘卤凉菜系列课程
课程介绍
适合人群：对中式烹饪有兴趣，希望掌握中式烹饪基本技能的学员。
入学条件：零基础，对中式烹饪有兴趣的学员。
收费标准：1500元/人
课程学时：3次课
授课时间：周一至周日（脱产）
课程培养目标：掌握卤菜及流行凉菜的专业技术，适用于创业及家庭美食爱好者。
课程内容：
1.川卤水基础知识 讲述卤菜器具、设备的选购
2.卤料的配伍作用及分类、选料与加工，汤底制作，
3.卤汤的保管存放、使用与注意事项
4.酱卤的酱料选料，汤底制作
5.酱卤汤的保管存放、使用与注意事项
6.凉菜中红油及特色味汁的制作
7.特色凉菜制作工艺
武汉商学院·烹饪实战系列课程
课程配备
武汉商学院·中式烹饪实战强化系列课程，我们不仅为学员配备了新鲜的食材、高端实用的厨具和专业的教学老师，课程附带的还有经过专业排版与修订的课程食谱（纸质），以便学员课后练习操作。
同时，在每次课程结课后，武汉商学院还会为学员们颁发武汉商学院·中式烹饪课程证书，作为对学员进行课程的肯定表彰与收藏留念。
菜品赏析：
【名师阵容】
餐饮培训中心授课老师：陈少波
武汉商学院餐饮培训中席烹饪讲师
中式烹饪高级技师 烹饪考评员
餐饮培训中心授课老师：黄志春
中式烹调高级技师、武汉商学院烹饪高级讲师、国家级考评员、高级营养师，
曾任荷兰蓝天宾馆行政总厨，主要从事亚洲餐及当今世界顶级的分子菜。
2001年出版《家常粤菜》一书，同时参与《家常湘菜》《家常鄂菜》编写，荷兰中厨协会授予“技术顾问”称号
一、电话报名：
027-84587016 027-84841399 15623568541 （张老师）
QQ：181923875
咨询微信号：15623568541
二、现场报名：
武汉商学院汉阳校区（汉阳区墨水湖路48号）
乘车路线：市内乘地铁四号线到五里墩站B出口或汉阳火车站A出口下车即到，或乘公交车：26、413、537、541、607、707、716、808、708路等公汽（五里新村汉阳医院站/琴台颖园站）
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