烘焙基础提高班

发布者:继续教育学院发布时间:2018-11-01浏览次数:383

烘焙基础提高班

适合人群:对烘焙有兴趣,希望深入学习烘焙原理,了解烘焙行业、

烘焙设备,掌握中、西点烘焙基础技术的学员。

入学条件:无

课程学时:二个月

授课时间:周一至周五(脱产,9:00-11:00;13:30-15:30

课程培养目标:掌握烘焙基础知识和基本技能,了解烘焙原材料、设

备等基础知识。

课程内容:

1、面包类,花式调理面包、培根面包、火腿面包、玉馅面包、肉松面包,奶黄面包、麻花辫子包。

2、蛋糕类、海绵蛋糕、黑芝麻蛋糕、马豆沙蛋糕、蜂蜜蛋糕、云石蛋糕、王土蛋糕、妙芙蛋糕、金字塔蛋糕、

3、饼干类,手指饼干,芝麻小西饼、裸泡芙、菠萝泡芙、闪电泡芙、法棍泡芙、红糖泡芙、卡仕达馅。

4、裱花类:十二生肖,水果蛋糕,巧克力蛋糕,芭比娃娃蛋糕,象形蛋糕。

5、慕斯类:牛奶布丁,椰子奶冻。抹茶红豆布丁, 焦糖布丁、榴莲慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、提拉米苏。