厨艺成就美好人生-三个月中餐班烘焙西餐班完全免费

发布者:继续教育学院发布时间:2020-08-07作者:浏览次数:44

餐饮免费专修班

   免费技能培训学习3个月,不收任何费用。由武汉市农业局委托武汉商学院餐饮培训中心免费开办  中餐 西餐 烘焙(中西面点) 短训班,这也是武汉商学院第五次和市农业局合作了,培训时间为三个月,培训费用全部由政府“买单”,每个月还发生活费。难得一遇的机会,大家赶快抓紧时间报名!在报名前首先看看是否符合下面的要求,只有符合下面地域要求才能报名哟!年龄16——45岁。报名时留下联系方式,切记!

办公电话 027-84587016 027-84841399 15623568541

名额有限,请抓紧时间!

 

开班时间2020年9月初

  • 学习时间:3个月

    学习费用:免费


  





武汉商学院是全国闻名的“中国高校烹饪三强”之一,是我国最早开办烹饪高等教育的学校之一,武汉商学院集结30多位“中国烹饪大师”现场教学,大量学生胜任于武汉或各地星级酒店、餐饮连锁酒店重要职位为省内外输送了大批烹饪营养师、烹饪教师和烹调师和高级餐饮管理人员,烹饪专业学生在2008年北京奥运、2009年上海世博会、2019年武汉军运会以及从10年前起,中国南极科考队从武汉商学院选拔精英厨师团队,在南极科考等中大显身手


我校师生在南极科考专用直升飞机前合影


我校严涛老师与外国科考队员合影



一、培训学校简介


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    本餐饮培训中心隶属于武汉商学院(全日制本科学校),是武汉市人力资源和社会保障局认定的“武汉市就业再就业定点培训单位”及“武汉市职业鉴定所,2012年被武汉市政府确定为“高技能人才培训基地”。先后开展“复退军人培训班”、 “失地农民培训班”、 “革命老区贫困子女培训班”、 “南水北调工程移民培训班”、 “高校后勤集团管理及技能培训班”等多种形式培训班。学院积极拓展对外交流合作,与多国如日本、芬兰、法国、德国、新加坡等互派留学生交流学习,有着丰富的出国留学生技能培训经验。

二、报名条件

   

武汉市23个老区贫困乡镇名单
黄陂区(8个)
李家集街、长轩岭街、姚家集镇、蔡店乡、木兰乡、蔡家榨街、王家河街、罗汉街(2012年新增);
新洲区(9个)
李集街、三店街、旧街街、辛冲镇、徐古镇、凤凰镇、
道观河管理处、潘塘街(2012年新增)、仓埠街(2012年新增);
江夏区(3个)
舒安乡、湖泗镇、山坡乡;
蔡甸区(3个)
侏儒街、消泗乡、张湾街。

报名资料:

身身份证复印件2份,户口本(首页和本人页)复印件2份,一寸相片4张,资料齐全来校报名,进学校大门右边餐饮培训中心办公室报名



                                                                      

三、课程模块


西餐学习内容

 

教学模块

学习内容

西餐汤模块

基础汤、南瓜浓汤、京葱土豆汤、健康玉米汤、奶油蘑菇汤、意大利蔬菜汤等西式汤类品种。

西式沙拉模块

蔬果类:时令水果沙拉、土豆沙拉等,沙拉汁类:油醋汁、凯撒汁等、千岛汁等,时令品种类:金枪鱼沙拉、三文鱼沙拉卷、凯撒沙拉等。

西式扒类模块

酱汁类:基础烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、奶油芥末汁等,肉类:西冷牛扒、美式扒鸡、法式羊扒等,海鲜类:香草扒鲈鱼、三文鱼排配蔬菜、扒大虾配柠檬。

西式菜肴模块

红酒炖牛肉、椰香咖喱鸡、香橙煎鸭胸、香草烤罗非鱼柳、吉利猪排、白酒焖海鲜、油浸鸭腿、罐焖牛肉等。

西餐甜品模块

芝士蛋糕、提拉米苏、意式奶冻、巧克力布朗尼、慕斯杯等。












中餐学习内容


以实操为主,理论讲解为辅。菜肴制作按照原料和烹饪方法为主线,传授各菜系代表名菜、家常菜、创新菜的制作,结合实践介绍中式烹调的基本技法和原理,一些常见操作的要领及原理。如上浆、挂糊、勾芡、制汤、配菜、调味、烹饪原料的初步熟处理、烹调方法等。

讲解常见烹饪原料的名称、产地、产季、烹调应用、品质鉴别、保管及营养等,重点讲述一些地方特产原料的性质特点。在讲解食材的特性同时,结合菜肴讲解如何挑选食材,使之达到菜肴的要求。学习营养卫生和宴席设计及成本核算核心课程。

同时后期也会安排中西点制作课程,学习常见的中点、西点产品的制作。使学员通过三个月的学习,达到能够独立制作完整酒席的目的。




烘焙学习内容

面包类:德式短棍、可颂、全麦面包法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包、红豆面包、蔓越莓杏仁面包

欧式核桃面包、巧克力丹麦等;


蛋糕类:肉松蛋糕卷、彩虹蛋糕、奥地利萨哈蛋糕、虎皮蛋糕、千层蛋糕等;


饼干类:马卡龙、曲奇饼干、手指饼干、泡芙、桃酥、杏仁酥饼等。


中点类:面窝、豆皮

热干面牛肉面臊子面拉面、苏式点心、月饼、绿豆糕千层饼。


裱花类:奶油的辨别属性、和裱花嘴的了解、各式蛋糕胚的训练、各式花边的制作、常用花卉的制作及各式生日蛋糕的制作








  

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学生作品






自己做得多肉是不是可以以假乱真




裱花零基础的武汉妹妹第一天课完成的蛋糕成品








  




  




  











  





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学习环境



  奶油绝对是裱花的重要一环











导师出境

  张翔

中国烹饪名师 西餐高级技师 

高级营养师 国家级考评员 



张利强

西点高级技师 西点国家级考评员


陈少波

武汉商学院餐饮培训中烹饪讲师

中式烹饪高级技师 烹饪考评员



黄志春

中式烹调高级技师、武汉商学院烹饪高级讲师、国家级考评员、高级营养师,

曾任荷兰蓝天宾馆行政总厨,主要从事亚洲餐及当今世界顶级的分子菜。

2001年出版《家常粤菜》一书,同时参与《家常湘菜》《家常鄂菜》编写,荷兰中厨协会授予“技术顾问”称号




 张志琼

中国烹饪名师 中点高级技师 

高级营养师 国家级考评员


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报名方式

一、电话报名:


027-84587016     027-84841399       

15623568541  13971031920(张老师)

QQ:181923875

咨询微信号:15623568541  13971031920



长按识别,加好友咨询




二、现场报名:


武汉商学院汉阳校区(汉阳区墨水湖路48号) 


乘车路线:市内乘地铁四号线到五里墩站B出口或汉阳火车站A出口下车即到,或乘公交车:26、413、537、541、607、707、716、808、708路等公汽(五里新村汉阳医院站/琴台颖园站)






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